Peruvian Set Menu, Lyon, Mandarin Oriental, Jakarta Pusat

Indonesia l Inggris

Kedua kalinya aku berkesempatan menikmati pengalaman makan malam dengan tema Peruvian yang unik dan menarik. Kali ini bertempat di salah satu hotel bintang 5 yang sudah cukup lama beroperasi di Jakarta. Mandarin Oriental yang terletak di pusat jantung kota Jakarta menjadi salah satu hotel yang paling populer.

Terdapat beberapa restoran dan lounge yang tersedia di hotel ini. Untuk acara Peruvian set menu akan tersedia di Lyon restoran yang merupakan restoran Perancis. Event ini dimulai dari 21-25 November 2017. Seorang chef dari Peru, Jorge Tomita akan berada disini menghadirkan set menu aneka makanan Peruvian yang tentu siap menggoyang lidah.

Konsep Lyon yang merupakan restoran Perancis dengan interior yang klasik nuansa elegan, dominan warna cream yang lembut di keseluruhan ruangan, lalu karpet berwarna merah yang memberikan sentuhan cantik dan terdapat foto-foto kota kota di  Peru pada masa lampau. Atmosfer klasik begitu terasa di restoran ini. Malam ini chef Jorger akan menyajikan beberapa menu khas Peruvian yang dimulai dari appetizer.

Menu pertama yang menjadi favoritku yaitu Ceviche Mixto, hidangan seafood dengan potongan udang dan ikan disajikan di dalam Leche De Tigre, semacam citrus marinasi  ala Peru yang terasa asam dan segar. Selain itu juga terdapat potongan ubi dan kacang sebagai pelengkap cita rasa.

Lalu ada Tiradito, hidangan ikan juga juga presentasi yang berbeda, irisan ikan salmon di dalam saus marinasi ala Peru dengan warna merah pekat gelap dan juga rasa asam yang cukup dominan. Pilihan appetizer lainnya yaitu Solterito Tataki, irisan tuna dengan warna yang menggoda disajikan dengan salah quinoa, irisan baby tomato, potongan keju dan disiram dengan saua hitam pekat yang memberikan rasa gurih.

Setelah beberapa appetizer, saatnya kita menyantap menu utama terdiri dari Sudado, sajian ikan lagi khas Peru Utara disiram dengan sudado sauce yang terasa gurih dan sentuhan krim ubi yang manis memberikan keseimbangan rasa yang pas. Selain ikan, tentu tersedia pula menu menggunakan ayam dengan gaya klasik Peru. Aji De Gallina ini merupakan sajian daging ayam dimasak dengan yellow chilli dengan waktu yang lama sehingga meresap dan disajikan dengan beberapa potongan kentang. Rasa creamy yang pekat dan gurih berpadu memberikan sensasi yang cukup mengesankan.

Setelah menikmati menu utama, tidak ketinggalan waktunya untuk dessert. Salah satunya Suspiro A La Limeña, sajian dessert dari abad 18, sajian manjar blanco dengan olahan merengue yang disajikan dingin. Rasa yang pekat dan manis yang sangat dominan sangat berperan disini. Menurutku dessert ini sangat manis sekali, selain itu juga disajikan bersama dengan sepoton kue bolu seperti bolu klasik pada umumnya.

Dessert lainnya ada Churros Con Dulce De Leche, menu yang cukup familiar, potongan churros dengan warna cokelat cerah yang disajikan bersama selai susu berwarna cokelat yang manis dan ice cream vanilla dingin siap menemani. Churros dengan tekstur garing, aroma yang harum sangat lezat sekali dinikmati selagi hangat.

Pengalaman Peruvian Set Menu ini sangat berkesan dimana aku bisa mencicipi cita rasa makanan yang berbeda. Selain itu setiap makanan disajikan dengan presentasi yang menggoda dan menghasilkan foto yang cantik. Tidak lupa, pelayanan restoran Lyon selayaknya hotel bintang 5 tentu menjadi faktor pendukung dari pengalaman makan malam yang menyenangkan ini.

Lyon,
Mandarin Oriental, jl. M.H. Thamrin, Menteng, Jakarta Pusat
Tel:+6221 2993 8824